Chè đậu váng là một trong những món ăn tương đối ngon miệng và nổi tiếng, đặc biệt là của người dân Huế. Chè đậu váng không chỉ giúp bạn giải nhiệt, làm mát trong mùa hè mà còn giúp bạn tăng hương vị ẩm thực và ăn uống ngon hơn nhiều.
Dưới đây là công thức làm chè đậu váng đúng với hương vị của người Huế mà bạn có thể tham khảo.
1. Ấn tượng từ món chè đậu váng
Món chè đậu váng không chỉ là thức ăn nổi tiếng mà cách làm cũng vô cùng đơn giản, chè đậu váng có hương vị thơm ngon nức tiếng, mang đậm văn hóa Huế , với cách nấu khéo léo, chỉ cần những hạt đậu váng to tròn và chắc mẩy có thể chinh phục ngay khẩu vị của bạn, đặc biệt là hương vị bùi bùi, thơm ngọt của món chè sẽ làm bạn ấn tượng khó quên đấy nhé.
2. Nguyên liệu làm chè đậu váng
Để làm món chè đậu váng thơm ngon bạn cần chuẩn bị đầy đủ những nguyên liệu dưới đây :
400g đậu ván
100g bột năng
200g đường
3 chiếc lá dứa (lá nếp)
3. Cách nấu chè đậu váng
Nếu bạn muốn nấu chè đậu váng ngon thì cách làm cũng khá là đơn giản, đầu tiên khi chọn đậu váng mua về bạn cần chọn những hạt đầu đẹp, to tròn, mẩy bóng và đều nhau, sau khi mua đậu váng về bạn cần cho đậu vào chậu , rửa thật sạch đậu, nhặt bỏ những hạt đậu nổi, loại bỏ những hạt đậu nát và những hạt đậu bị sâu hỏng, chỉ cần bạn ngâm đậu trong nước ấm có thể dễ dàng chọn đậu tốt hơn.
Chè đậu váng muốn nấu ăn ngon cần phải canh chuẩn hạt đậu chín mềm vừa phải nhưng lại không bị nát, để làm được điều này sau khi rửa sạch đậu xong bạn cần cho đậu vào chậu, cho nước ấm vào ngâm qua đêm hoặc tối thiểu 10 tiếng là được.
Khi đậu đã được ngâm xong bạn chỉ cần đổ đậu váng đã ngâm ra một chiếc chậu khác, lấy tay xát thật sạch bỏ lớp vỏ đậu ở bên ngoài rồi đãi đậu cho thật sạch là được.
Khi làm xong bạn cho một nồi nước bắc lên bếp, thả đậu váng đã ngâm và rửa vào trong nồi để hấp cách thủy trong thời gian nửa tiếng để làm đậu chín.
Sau khi làm xong bạn cũng cho bột năng vào trong 1 chén nước đun sôi để nguội, lấy thìa hoặc đũa để khuấy tan bột năng ra rồi cho một chiếc nồi khác lên bếp, đổ 2 lít nước vào trong nồi rồi bật bếp lên để đun sôi, chờ nước sôi thì cho lá dứa cùng với đường vào để đun cùng, khuấy đều cho đường tan vào nước là được, tiếp tục đun khoảng 5 phút thì hạ nhỏ lửa lại, chờ nồi chè có mùi lá dứa thơm bốc lên thì vớt lá dứa ra rồi cho đường vào cho vừa ăn, sau đó mới đổ bột năng vào trong nồi, vừa đổ vừa dùng đũa khuấy thật đều tay đến khi đường sánh lại là được.
Sau khi làm xong bạn cho đậu ván đã hấp chín vào nồi chè, nhẹ nhàng đảo đều tay để đậu hòa đều vào hỗn hợp mà không bị nát đậu là được.
Cuối cùng bạn chỉ cần múc chè ra bát là có thể thưởng thức món chè đậu váng siêu ngon này rồi nhé.
Để làm chè đậu váng ngon bạn cũng cần khéo léo khi cân nhắc nguyên liệu sao cho hợp lý nhất, tránh cho dầu mỡ quá nhiều vào chè để không làm chè bị kém vị ngon.
Với món chè đậu váng này không chỉ giúp bạn ăn ngon miệng hơn mà còn là thức ăn giải khát cực hay cho ngày hè, lại có công dụng giải cảm cực kỳ công hiệu mà bạn có thể thử đấy nhé.
Ngoài chè đậu váng bạn cũng có thể thử tìm hiểu công thức làm nhiều món chè khác để thay đổi khẩu vị của cả gia đình trong ngày hè này.
