Vịt nấu măng chua là món ăn dân giã tương đối quen thuộc với người Việt, không chỉ có hương vị thơm ngon hấp dẫn, chua ngọt vừa đủ mà vịt nấu măng còn là món ăn có cách làm cực kỳ đơn giản, chị em hoàn toàn có thể tự chế biến món ăn này tại nhà cho cả gia đình cùng thưởng thức.
1. Chuẩn bị nguyên liệu làm vịt nấu măng
Nguyên liệu để làm vịt nấu măng cũng rất đơn giản, dưới đây là những nguyên liệu bạn cần chuẩn bị :
Vịt xiêm : 1 con
Măng củ chua : 60g
Rượu trắng : 1 chén
Gừng : 1 củ
Hành tím : 2 củ
Hành lá, mùi tàu
Chú ý : Chú ý khi chọn vịt là bạn nên chọn những con vịt béo, thịt ngon và thơm để đảm bảo hương vị tốt nhất cho món ăn.
Tuy nhiên khi bạn đi mua vịt, chị em cũng phải có cách chọn vịt ngon để đảm bảo hương vị cho món ăn, trong đó vịt ngon là những con vịt trưởng thành, ức tròn, béo, da bụng cùng da cổ dày, đã mỏng đủ lông là được, những con vịt này thường làm sạch lông nhanh và không tốn nhiều thời gian.
2. Cách làm vịt nấu măng
Cách làm vịt nấu măng không khó, bạn thực hiện đầy đủ những bước dưới đây là được :
Bước 1: Đầu tiên bạn cần làm sạch gừng, trong đó gừng phải cạo vỏ và giã nát
Sau đó bạn đem hành tím cũng bóc vỏ và rửa sạch, băm nhỏ hành tím
Hành lá cùng mùi tàu cũng phải nhặt và rửa thật sạch, sau đó thái nhỏ
Bước 2 : Bước tiếp theo chính là làm sạch thịt vịt, trong đó thịt vịt đã làm lông phải được rửa thật sạch, đem thịt vịt ướp với chút muối hạt trong khoảng 15 phút cho thịt vịt bớt mùi hôi, sau đó rửa lại thịt vịt cho thật sạch.
Sau khi làm xong bạn cho giừng giã vào trong bát, hòa chung với khoảng 1 chén rượu trắng rồi lấy hỗn hợp rượu gừng này thoa khắp mình vịt, cách làm này sẽ giúp bạn khử mùi hôi của thịt vịt hiệu quả hơn, tăng cường độ hấp dẫn cho món ăn và làm đẩy đi mùi hôi của thịt vịt
Bước 3 : Ở bước làm này bạn đem vịt chặt thành từng miếng vừa ăn, sau đó đem thịt vịt ướp chung với 1 thìa hạt nêm, nửa thìa hạt tiêu, nửa thìa muối cùng với hành tím, trộn thật đều nguyên liệu lên cho thịt vịt ngấm gia vị, để ướp khoảng 15 phút
Bước 4 : Bước thứ tư bạn đem nồi bắc lên bếp, sau đó đổ một chút dầu ăn vào làm nóng lên rồi cho hành tím vào trong nồi phi thơm.
Sau khi làm xong bạn cho thịt vịt vào đảo săn đều lên, đợi tới khi thịt săn lại thì bạn cho nước vào, đun sôi sau đó hạ nhỏ lửa tới khi thịt vịt chín mềm là được
Bước 5 : Bước tiếp theo bạn đem măng chua rửa thật sạch, cho măng chua vào nồi và đổ nước luộc chín, tới khi măng chín thì đem măng rửa sạch, thái thành từng miếng vừa ăn, nếu nước măng luộc chưa trong bạn có thể luộc và thay nước khoảng 2 tới 3 lần
Bước 6 : Bước làm này bạn cho chảo lên bếp, sau đó cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, xào săn lên rồi nêm gia vị sao cho vừa ăn, đợi tới khi măng được cho vào nồi thì bạn đun cùng với thịt vịt, đun thêm chừng 10 phút là được, nếu bạn thích có thể thêm chút ớt để tăng vị cay
Sau cùng bạn chỉ cần cho rau mùi cùng hành lá vào và tắt bếp là được, như vậy là bạn đã hoàn thành được món vịt nấu măng chua cực thơm ngon rồi nhé.
Với vị măng ngọt cùng với vị thịt béo ngậy, thêm chút vị chua chắc chắn sẽ làm tăng khẩu vị cho cả gia đình bạn trong bữa cơm ngày hè này.
