Gỏi thập cẩm chua cay hay phù trúc cuộn đều là những món chay ngon và lạ miệng, những món chay này vừa có thể làm món ăn đãi tiệc trong gia đình lại vừa là món ăn thích hợp cho bữa cơm trong gia đình bạn.
Những món chay không chỉ có hương vị thơm ngon còn cực tốt cho sức khỏe, nhất là với những người đang muốn giảm cân đấy nhé. Địa chỉ quán ăn ngon ở Hà Nội đưa ra một số mẹo làm món chay ngon đơn giản.
1. Làm gỏi thập cẩm chua cay
Gỏi thập cẩm chua cay là một trong những món chay cực ngon mà bạn có thể tự làm trong nhà nhé. Để làm gỏi thập cẩm chua cay bạn chỉ cần chuẩn bị 1 bắp chuối nhỏ, 1 quả dưa chuột cùng 1 quả khế chua, 2 bìa đậu phụ chiên sẵn cùng với vài tai mộc nhĩ, một chút mỳ chay , một chút lạc rang giã thô cùng 1 quả dứa đã thái thành từng lát nhỏ, chút gia vị đường, xì dầu và giấm, muối là được nhé.
Cách làm gỏi thập cẩm chua cay cũng rất đơn giản, đầu tiên bạn chỉ cần lấy vài tai mộc nhĩ cho vào trong nước ngâm cho nở, sau đó bạn rửa sạch mộc nhĩ, cắt bỏ chân rồi thái mộc nhĩ thành từng sợi nhỏ, sau đó bạn cho chảo lên bếp, cho chút dầu ăn vào để xào mộc nhĩ cho chín sơ qua là được.
Bước thứ hai bạn lấy bắp chuối, thái sợi thật mỏng sau đó ngâm sợi bắp chuối vào nước lạnh có pha giấm để bắp chuối không bị thâm đen, ngâm khoảng 15 phút rồi dùng nước để rửa lại thật sạch, để ráo nước
Bước kế tiếp là bạn gọt sạch vỏ cà rốt, rửa sạch rồi bào cà rốt thành từng sợi, sau đó cho 1 chút giấm, 1 thìa đường và 1 thìa muối vào bát cà rốt, ướp cho cà rốt mềm khoảng 10 phút thì vắt cà cốt cho ráo nước, đánh bông lên là được.
Tiếp đến là sơ chế khế, chỉ cần bạn rửa sạch khế, cắt bỏ đường rìa ngoài từng múi khế rồi thái khế thành từng sợi chỉ, vắt bớt nước khế cho bớt chua.
Dưa leo bạn cũng tiến hành rửa sạch, gọt vỏ rồi thái dưa thành từng sợi nhỏ.
Mỳ chay cũng phải rũ tơi rồi chần qua nước nóng, sau đó cho mỳ vào trong chảo để rán vàng, đậu phụ sau khi rán xong cũng xắt nhỏ thành từng sợi.
Sau khi sơ chế hết nguyên liệu bạn chỉ cần pha nước sốt bằng cách tộn 3 thìa xì dầu với 1 thìa nước sôi rồi khuấy đều, băm nhỏ dứa cho vào trong bát xì dầu, nêm vừa gia vị là được.
Cuối cùng bạn chỉ cần cho nguyên liệu đã chuẩn bị vào trong bát to, thả mỳ rán vàng vào giữa, cho xì dầu vào trong bát, rắc thêm chút lạc rang rồi trộn đều là đã có ngay món gỏi chay cực ngon rồi nhé
2. Nấu phù trúc cuộn rau chiên
Phù trúc cuộn rau chiên cũng là một trong những món chay cực ngon mà bạn có thể thử thưởng thức. Để làm phù trúc cuộn rau chiên bạn chỉ cần chuẩn bị đầy đủ những nguyên liệu sau :
Rau mùi: 2 mớ (khoảng 100g)
Phù trúc (váng đậu): 2 tấm
Tăm nhọn
Gia vị: Bột thì là, muối, bột ớt
Cách làm phù trúc cuộn rau chiên rất đơn giản, phù trúc sau khi mua về cho vào trong nước lạnh ngâm khoảng 5 phút để phù trúc mềm , sau đó vớt phù trúc ra để ráo nước, phù trúc nếu to dài thì nhớ cắt thành từng tấm chừng 10cm cho dễ cuốn.
Rau bùi cũng nhặt sạch lá úa, rửa sạch rau và cân nhiều dài rau cho rau dài hơn tấm phù trúc một chút là được.
Sau khi rửa sạch rau bạn chỉ cần rải phù trúc ra, cho rau mùi vào mép phù trúc rồi cuốn tròn lại sau đó cho phù chúc đã cuốn rau lên chảo có dầu nóng, chiên vàng phù trúc thì nhấc ra, cho vào trong đĩa có giấy thấm dầu là được.
Cuối cùng chỉ cần bạn rắc chút bột thì là cùng bớt ớt lên đĩa phù trúc trước khi thưởng thức là được nhé.
