Đối với các bé dưới 1 tuổi từ 8 tháng là các con đã có thể ăn được các chế phẩm khác từ sữa như sữa chua, váng sữa, phô mai…Ngoài việc mua sẵn các mẹ hoàn toàn có thể chế biến sữa chua cho bé dưới 1 tuổi từ sữa công thức hoặc sữa mẹ rất ngon.
Để làm sữa chua cho bé dưới 1 tuổi các bạn có thể tham khảo các công thức dưới đây:
Công thức làm sữa chua từ sữa công thức
Nguyên liệu cần chuẩn bị bao gồm:
– 350 ml sữa công thức đã pha sẵn.
– 3 thìa sữa chua không đường dùng làm men.
– Một nhiệt kế thực phẩm loại dùng pha sữa.
– Một chiếc nồi nhôm lớn có nắp hoặc có thể sử dụng nồi cơm điện.
– Một thìa lớn dùng để múc sữa chua.
Các bước làm chi tiết:
Bước 1: Bạn khử trùng các dụng cụ làm sữa chua bằng nước đun sôi.
Bước 2: Sau đó bạn làm nóng sữa đến khoảng 40 – 45 độ C. Trong quá trình đun, bạn cần đảm bảo khuấy liên tục để sữa không bị cháy và lắng cặn.
Bước 3:Bạn múc 1, 2 thìa sữa cho vào bát đựng men sữa chua sau đó khuấy đều. Tiếp đến mẹ đổ phần sữa có men sữa chua này vào nồi sữa và nhẹ nhàng khuấy.
Bước 5: Bạn cho hỗn hợp sữa chua vào cốc đựng thủy tinh có nắp.
Bước 6: Cuối cùng, bạn đem sữa chua ủ ở nhiệt độ 40-44 độ C khoảng 8 giờ. Khi sữa chua đã đông lại thì mẹ cho vào ngăn mát tủ lạnh để cho bé ăn dần.
Công thức làm sữa chua từ sữa mẹ
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
– 200ml sữa mẹ vừa vắt ra.
– 4 thìa sữa chua không đường dùng để lên men.
Các bước làm chi tiết:
Bước 1: Bạn cần thanh trùng các dụng cụ làm sữa chua bằng nước sôi.
Bước 2: Sau đó bạn đun nóng sữa mẹ lên khoảng 80 độ C. Bước này để loại bỏ các vi khuẩn có hại trong môi trường có thể xâm nhập vào sữa mẹ sau khi vắt ra.
Bước 3: Bạn để sữa mẹ nguội đến khoảng 40 độ C.
Bước 4: Bạn cho 4 thìa men sữa chua vào nồi chứa sữa mẹ và nhẹ nhàng khuấy đều. Tiếp đến bạn dùng thìa lớn chia sữa chua sang các cốc thủy tinh.
Bước 5: Bạn tiến hành ủ sữa chua ở nhiệt độ từ 40 – 44 độ C trong khoảng 4 -8 giờ.
Lưu ý: Thời gian ủ càng lâu thì sữa chua của bạn sẽ càng chua. Sau khi ủ, mẹ nên cho sữa chua vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản.
Công thức làm sữa chua từ sữa tươi nguyên chất
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
– 1 lít sữa tươi nguyên chất.
– 2 muỗng canh sữa chua không đường làm men.
– Một nhiệt kế thực phẩm để đo nhiệt độ sữa chua cho chuẩn.
– Một chiếc nồi lớn có nắp.
– Một thìa lớn.
Các bước làm chi tiết:
Bước 1:Đầu tiên mẹ cho nước vào nồi, đun sôi trong vài phút, sau đó cho hết các dụng cụ vào nồi đun sôi để khử trùng.
Bước 2: Bạn bắc nồi lên bếp và cho sữa tươi vào nồi đun. Lưu ý nên đun lửa nhỏ để làm nóng sữa đến khoảng 80 – 85 độ C . Trong quá trình đun, bạn nhớ khuấy liên tục để sữa không bị cháy và lắng cặn.
Bước 3: Bạn bắc nồi ra khỏi bếp sau đó để sữa nguội xuống khoảng 40-43 độ C.
Bước 4: Bạn múc 1, 2 thìa sữa cho vào bát đựng men sữa chua và khuấy đều. Sau đó, bạn đổ phần sữa có men sữa chua này vào nồi sữa và nhẹ nhàng khuấy.
Bước 5: Bạn chia đều sữa vào các cốc thủy tinh đựng có nắp.
Bước 6: Bạn đem ủ sữa chua ở nhiệt độ 40-44 độ C khoảng 4- 8 giờ. Sau khi sữa chua đã đông lại thì cho vào ngăn mát tủ lạnh để cho bé ăn dần.
Trên đây là ba cách làm sữa chua cho bé dưới 1 tuổi cho các bạn tham khảo. Với cách này bạn hoàn toàn có thể tự chế biến sữa chua cho bé ăn vừa an toàn vệ sinh thực phẩm lại đầy đủ dinh dưỡng.
XEM THÊM:
