Mẹ có biết trong giai đoạn ăn dặm bé có xu hướng khám phá khẩu vị của bản thân. Nên các mẹ có thể tận dụng giai đoạn này để cho bé thưởng thức nhiều món khác nhau. Trong bài viết dưới đây chúng tôi xin chia sẻ công thức 2 món bánh ăn dặm cho bé tăng cần vù vù.
Từ những nguyên liệu dễ kiếm trong nhà bếp các mẹ có thể tự chế ra được 2 món bánh ăn dặm cho con thưởng thức:
Món bánh mì bí ngô
Nguyên liệu cần chuẩn bị bao gồm:
– 150gr bột mỳ tinh luyện không lẫn tạp chất.
– 2gr men nở
– 60ml công thức ấm hoặc sữa mẹ.
– 1 miếng bí ngô khoảng 100 gam.
– 20gam bơ lạt nấu chảy để nguội.
Cách làm:
– Bước 1: Bạn cho men nở vào bát có sữa ấm sau đó khuấy đều, để men hoạt động trong 10 phút.
– Bước 2: Bí ngô gọt sạch vỏ đem thái miếng vuông nhỏ hấp chín rây/xay mịn.
– Bước 3: Bạn dùng rây từ từ bột mỳ vào bát đựng sữa và men nở. Sau đó cho thêm bí ngô đã xay mịn và đảo đều.
– Bước 4: Lúc này, bánh có bí ngô sẽ hơi ướt khi nhồi hơi cực chút vì dính. Bạn có thể dùng găng tay nilong vừa nhồi vừa cho 1 nửa chỗ bơ lạt vào. Bạn nhồi đến khi thành hỗn hợp không dính tay thì cho thêm chút bơ vào nhồi tiếp. Sau đó, bạn cho khối bột vào bát, bọc màng bọc thực phẩm kín miệng bát đem đi ủ bột tầm 1,5 giờ.
– Bước 6: Sau khi ủ bột xong bột nở gấp đôi, lúc này rắc thêm chút bột áo, nhào qua bột bánh, cắt thành 3 phần bột bằng nhau, tạo hình cho bánh.
– Bước 7: Bạn cho bánh vào khay, phết chút bơ lên mặt bánh. Tiếp đến bạn nướng bánh 180 độ trong 20-30 phút (tuỳ lò).
Món bánh crepe lá dứa nhân chuối cốm
Nguyên liệu cần chuẩn bị bao gồm:
Phần vỏ bánh bao xung quanh:
– 100gr bột mỳ tinh luyện đa dụng
– 1 nắm lá dứa dùng để lấy mùi và màu.
– 150ml nước ấm.
– 1 lòng đỏ trứng
– 10gam bơ lạt tan chảy.
– 2 thìa cafe dầu ăn hoặc dầu oliu.
* Phần nhân bánh cần chuẩn bị:
– 1 quả chuối tiêu chín tới.
– 1 nắm cốm tươi nếu không có cũng được.
– 1 lòng đỏ trứng
– 3 thìa cafe bột ngô.
Cách làm chi tiết:
* Phần vỏ bánh
– Đầu tiên bạn cho lá dứa vào 150ml nước xay lọc bỏ bã.
– Tiếp theo bạn rây từ từ bột vào bát nước lá dứa đã lọc ở trên và cho thêm lòng đỏ trứng + bơ lạt, sau đó dùng đũa khuấy đều lên.
– Tiếp đến bạn lọc hỗn hợp bánh qua rây lọc để cho hết các cặn bẩn.
– Bạn bắc chảo lên bếp cho nóng, sau đó phết dầu ăn tráng chảo, dùng thìa múc hỗn hợp bánh. Bạn nên để thìa cách chảo 20cm đổ từ từ xuống chảo.
– Đợi khi bánh khô lật lại rán mặt còn lại.
– Cho bánh ra đĩa sạch.
Tiếp tục làm tương tự với hỗn hợp còn lại cho đến khi hết thì thôi.
* Phần nhân của bánh:
– Bạn lấy muỗng dằm nát chuối trộn lẫn cốm.
– Bạn trộn lòng đỏ trứng với bột ngô cho đều.
– Cuối cùng bạn trộn 2 hỗn hợp trên lại, cho lên bếp đun khuấy đều, đun đến khi hỗn hợp sệt đặc lại là được.
Làm bánh:
Bạn lấy phần vỏ bánh đã cho nhân dàn đều ra, cuốn lại như cuốn nem, cắt đôi bánh được bánh như hình.
XEM THÊM:
