Sun, 09 / 2015 2:25 am | ngongan

Món vịt om sấu là một trong những món ăn ngon thường xuất hiện trên bàn ăn của các gia đình, đây cũng là món ăn được nhiều nhà hàng sử dụng làm chiêu bài của mình vì món vịt om sấu có hương vị cực kỳ thơm ngon và thu hút. Đây cũng là món ăn mà có thể khiến cho bạn nhớ mãi không quên đấy nhé. Dưới đây là cách làm vịt om sấu đúng vị cực ngon cho gia đình bạn

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món vịt om sấu

Vịt : 1 con, vịt chuẩn bị cần được làm sạch, mổ và rửa

Khoai sọ nhỏ : nửa cân

Sấu xanh 10 quả

Mùi tàu : 10 lá

Hành khô : 5 củ

Rau ngổ : 2 nhánh

Xả : 5 củ

Tỏi : 1 của

Gia vị nấu ăn : mắm, muối, tiêu, gừng, ớt

Bí quyết làm vịt om sấu siêu ngon

Cách nấu vịt om sấu ngon

Cách làm món vịt om sấu ngon thì bạn cần phải làm đúng theo trình tự dưới đây :

Bước đầu tiên bạn cần lấy gừng đã chuẩn bị, sau đó giã giập và cho vào đĩa nhỏ, trộn thêm chút muối rồi lấy hỗn hợp đã trộn này xát lên thân con vịt rồi rửa lại cho thật sạch sẽ và không bị hôi, sau khi đã rửa sạch xong thì bạn đem thịt vịt chặt thành từng miếng nhỏ vừa ăn

Bước tiếp theo trong cách làm món vịt om sấu ngon là bạn lấy nguyên liệu là hành tỏi đã chuẩn bị bóc thật sạch, rửa rồi đập dập, thái thật nhỏ

Bước kế tiếp chính là ướp thịt vịt, lúc này bạn lấy 1/3 muôi muối, nửa muôi hạt nên cùng với 1/3 muôi hạt tiêu, thêm nửa chỗ hành tỏi và sả mà bạn đã chuẩn bị ướp vào thịt vịt, trộn thật đều rồi để nguyên 30 phút để gia vị có thể ngấm vào thịt 

Trong lúc chờ thịt vịt ngấm thì bạn đem rửa sạch khoai sọ, trần với nước sôi rồi vớt ra, xả nước lạnh sau đó bóc sạch vỏ khoai , sấu bạn cũng đem cạo sạch vỏ và ngâm chỗ sấu đã cạo vào nước lạnh.

Rửa sạch rau ngổ và mùi tàu rồi thái thật nhỏ.

Cách làm vịt om sấu bước tiếp theo là bạn cho dầu vào trong chảo, cho chỗ hành tỏi còn lại vào chảo rồi phi đều lên cho hành tỏi thật thơm, khi có mùi thơm tỏa ra thì bạn đổ thịt vịt vào và đảo lên cho thịt vịt săn chắc lại . Khi thịt vịt săn rồi bạn đổ thịt vịt vào trong một chiếc nồi sạch, sau đó đổ toàn bộ sấu vào, cho đầy nước ngập hết thịt vịt, cho thêm chút nước dừa tươi cho hương vị thịt vịt thêm đậm đà. Sau khi làm xong bạn bắt đầu đun cho tới khi thịt vịt mềm dần thì đổ khoai vào, tiếp tục đun cho tới khi khoai chín mềm là được.

Lúc này bạn dầm nát sấu trong nồi cho tới khi đủ chua thì thôi, nêm thêm gia vị nếu bạn còn thấy chưa vừa miệng, sau đó chỉ cần rắc thêm rau gia vị đã thái rồi múc ra bát là có thể ăn được nhé.

Các bạn có thể đến với quán ăn ngon ở Hà Nội để thưởng thức hương vị đặc trưng từ món lẩu thái lan của nhà hàng soi10.

 
Bài viết cùng chuyên mục